يوم الشوكولاتة العالمي - الذي يتم الاحتفال به في 7 يوليو - يقدم واحدة من الحلوى المفضلة في العالم ويمثل مقدمة الشوكولاتة إلى أوروبا في عام 1550. وحتى هذه اللحظة، كانت الشوكولاتة معروفة فقط للسكان الأصليين في المكسيك وأجزاء من أمريكا الوسطى والجنوبية.

بقدر ما نحب الشوكولاتة، فمن الجدير أن نتذكر أنها تحتوي في كثير من الأحيان على مكونات مثيرة للمشاكل، مثل زيت النخيل، الذي يعد أحد أكبر المساهمين في إزالة الغابات، والكاكاو، وهي صناعة محفوفة بالعبودية الحديثة (في عام 2015، وجدت الأبحاث أن أكثر من 2.26 مليون طفل كانوا يعملون في مزارع الكاكاو في غانا وكوت ديفوار) وغالباً ما تأتي معبأة في طبقات من البلاستيك غير القابل لإعادة التدوير بالإضافة إلى رقائق معدنية.

والخبر السار هو أن العديد من العلامات التجارية تغير طريقة تفكيرنا في شراء الشوكولاتة وتضع القضايا المرتبطة بها، مثل العمل بالسخرة، في مقدمة المحادثة.

Tony's Chocolonely هي العلامة التجارية الرائدة بالقدوة.وهي تشارك علناً تفاصيل سلسلة التوريد الخاصة بها وتدفع للمزارعين أجراً معيشياً يتناسب مع حجم مزارعهم وأسرهم - وهذا يجمع بين "علاوة توني" وسعر التجارة العادلة.وهي أيضًا في مهمة لجعل صناعة الشوكولاتة خالية من العبيد بنسبة 100 في المائة.

وعلى الطرف الآخر من الطيف توجد شركة نستله.اعتبارًا من أكتوبر، لن تعد شركة كيت كات في المملكة المتحدة وإيرلندا خاضعة للتجارة العادلة، نظرًا لأن شركة الحلويات انفصلت عن مؤسسة التجارة العادلة، التي تصادق على المنتجات والمكونات التي تلبي المعايير وتدفع للمزارعين أجورًا عادلة، لصالح برنامج استدامة الكاكاو الخاص بها، خطة الكاكاو. ، معتمدة من قبل تحالف الغابات المطيرة.

وهذا أمر ضار بشكل خاص للعديد من مزارعي الكاكاو والسكر في جميع أنحاء العالم الذين يعتمدون على الحد الأدنى لسعر التجارة العادلة كشبكة أمان لدعم أولئك الذين هم في أسفل سلسلة التوريد.ومن المتوقع أن يفقد 27000 من هؤلاء أصحاب الحيازات الصغيرة قسطًا سنويًا بقيمة 1.6 مليون جنيه إسترليني.

وبموجب شروط التجارة العادلة، يحصل مزارعو الكاكاو على سعر أدنى يبلغ حوالي 1900 جنيه إسترليني للطن الواحد من حبوب الكاكاو المباعة.وبموجب خطة الكاكاو الجديدة لشركة نستله، سيحصل المزارعون على قسط قدره 47.80 جنيه إسترليني فقط للطن، وهو السعر الذي حدده تحالف الغابات المطيرة.

نستله ليست العلامة التجارية الوحيدة التي ابتعدت عن التجارة العادلة، فقد أسقطت شركة مونديليز شعار التجارة العادلة من شريط كادبوري ديري ميلك في عام 2016 عندما اختارت نظام Cocoa Life الخاص بها، وأطلقت شركة Green and Blacks إصدارًا غير تجاري في عام 2017.

قبل أن تقاطع الشوكولاتة تمامًا، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة.ومع ذلك، يجدر النظر في البدائل لهذه التكتلات الكبيرة.الكثير من العلامات التجارية الصغيرة والمستقلة تذهب الآن إلى أبعد من التجارة العادلة؛العمل على تغيير النظام من الداخل.على الرغم من أنك قد تدفع ثمنًا باهظًا، إلا أن الشوكولاتة تعتبر في النهاية رفاهية يجب أن ندفع سعرًا أكثر عدلاً مقابلها.

سواء كان حليبيًا، داكنًا أو أبيضًا، إليك دليلك لمساعدتك في اختيار كل أنواع الشوكولاتة اليوم ودائمًا.يوم الشوكولاتة العالمي سعيد!

يمكنك الوثوق بجولاتنا المستقلة.قد نكسب عمولة من بعض تجار التجزئة، لكننا لا نسمح أبدًا لهذا بالتأثير على الاختيارات.تساعدنا هذه الإيرادات في تمويل الصحافة عبر صحيفة الإندبندنت.

تعد مجموعة Tony's Chocolonely من الشوكولاتة النباتية من أفضل المنتجات، ليس أقلها بسبب مذاقها، ولكن أيضًا بسبب أخلاقياتها.إن سبب وجود العلامة التجارية هو جعل صناعة الشوكولاتة خالية من العبيد بنسبة 100 في المائة.وهي تعمل بشكل مباشر مع المزارعين وتستثمر في التعاونيات الزراعية، فضلاً عن دفع أقساط إضافية بالإضافة إلى أسعار التجارة العادلة - حيث يعود أكثر من تسعة في المائة من سعر المنتج إلى مزارعي الكوكا.لتمثيل عدم المساواة في صناعة الشوكولاتة، تم تقسيم ألواح توني إلى قطع غير متساوية الحجم.النكهات المعروضة رائعة بنفس القدر، بدءًا من شوكولاتة الحليب إلى الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة بالحليب.

حاز Cocoa Runners على إشادة كبيرة في مراجعة IndyBest لأفضل صناديق الاشتراك في الشوكولاتة، وهو صندوق شهري لمحبي الشوكولاتة.اختر الحصول على الشوكولاتة الداكنة فقط، أو شوكولاتة الحليب فقط، أو خليط من الشوكولاتة الداكنة والحليب، أو الكاكاو 100% فقط.يحتوي كل صندوق على أربعة ألواح كاملة الحجم فردية، وننصحك بتجربتها جنبًا إلى جنب لمقارنة النكهات، تمامًا كما تفعل أثناء تذوق النبيذ.هذه طريقة رائعة لاكتشاف الشوكولاتة عالية الجودة من جميع أنحاء العالم تحت الرادار.

نظرًا لأن شركة Cocoa Runners تحصل على الشوكولاتة من مجموعة من صانعي الشوكولاتة الحرفيين، فإن الأمر يختلف قليلاً عن بعض الشركات الأخرى في هذه الجولة.في حين أن بعض الشوكولاتة حاصلة على شهادة التجارة العادلة، فإن معظم الألواح المميزة تتجاوز التجارة العادلة.يحصل العديد من صانعي الشوكولاتة الحرفيين على حبوب الكاكاو مباشرة من المزارعين وتعاونيات المزارعين، مما يؤدي إلى الاستغناء عن الوسطاء والتأكد من دفع ثمن الحبوب بسعر أعلى بكثير (أكثر من علاوة التجارة العادلة).

منذ فبراير، استخدمت مونتيزوما عبوات صديقة للبيئة - بما في ذلك الأحبار القابلة لإعادة التدوير والمواد اللاصقة والملصقات والأشرطة.أصبحت منتجات الشوكولاتة الأكثر مبيعًا للعلامة التجارية تأتي الآن في عبوات ورقية وبطاقات بنسبة 100 في المائة، مما يلغي المواد البلاستيكية المعدنية غير القابلة لإعادة التدوير والتي غالبًا ما تستخدم لتغليف الحلويات.

العلامة التجارية حاصلة على شهادة Social Association Organic، وعلى الرغم من أنها ليست معتمدة من التجارة العادلة، إلا أن Montezuma's مكرسة لإنتاج الكاكاو المستدام وتعليم المزارعين واستثماراتهم في المجتمعات المحلية.مشروع التمكين الغذائي - منظمة غير ربحية مكرسة لخلق عالم أكثر عدلاً واستدامة من خلال الاعتراف بقوة الخيارات الغذائية للفرد - يوصي بشكل مريح بهذه العلامة التجارية لأنها شفافة بشأن البلد الذي تنتج منه حبوب الكاكاو؛ولا يتم الحصول على الحبوب من المناطق التي تنتشر فيها عمالة الأطفال والعبودية؛وتذهب العلامة التجارية إلى أبعد من ذلك لدعم العمال وأسرهم.

المجموعة بأكملها - بدءًا من شوكولاتة الحليب واللوز وألواح الحلوى إلى أزرار شوكولاتة الحليب العضوية العملاقة والألواح النباتية - لذيذة حقًا.

تشتهر Livia's بمجموعتها من الحلويات الطبيعية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والنباتية، وتقدم مجموعة من الحلويات للنباتيين وغير النباتيين على حدٍ سواء.تتخذ العلامة التجارية أيضًا خطوات إيجابية مستدامة - حيث لا يتم استخدام زيت النخيل في أي من منتجاتها، وهي في مهمة لتقليل استخدام البلاستيك في عبواتها.في الوقت الحالي، قامت مؤخرًا بتحويل البلاستيك من استخدام الصواني البلاستيكية إلى صواني غير مطلية قابلة لإعادة التدوير في أحد منتجاتها، مما أدى إلى خفض استخدامها السنوي للبلاستيك بمقدار ثلاثة أطنان.بفضل المذاق الرائع لقطع براوني الشوكولاتة هذه، ستُسامح إذا اعتقدت أنها ليست نباتية.إذا لم تكن متأكدًا من رغبتك في شراء علبة كاملة مكونة من تسعة قطع، فيمكنك شراء علبة واحدة من Holland & Barrett مقابل 99 بنسًا.

إذا كنت تبحث عن نشاط يوم ممطر لك أو لأطفالك، فإن مجموعة صنع الكمأة هذه هي مجرد تذكرة.يأتي مع كل ما تحتاجه لصنع 30 كمأة، بما في ذلك دليل خطوة بخطوة وحقيبة هدايا وشريط إذا اخترت تقديمها كهدية.Cocoa Loco حاصلة أيضًا على شهادة التجارة العادلة وجمعية التربة، بالإضافة إلى وجود مجموعة من المنتجات الخالية من البلاستيك، لذا فهي تقوم بدورها من أجل البيئة.

تدافع شركة Divine Chocolate عن المزارعين منذ أكثر من 20 عامًا.ما يميزها عن البقية، هو أنها مملوكة بشكل مشترك من قبل شركة بريطانية وKuapa Kokoo - وهي تعاونية غانية تتكون من 85000 مزارع.يتمتع المزارعون بصوت أقوى، وقد أنشأت العلامة التجارية سلسلة توريد تتقاسم القيمة بشكل أكثر إنصافًا.على الرغم من حصولها على شهادة التجارة العادلة، إلا أنها تتخطى نطاق مبادراتها - بما في ذلك تمكين المرأة من خلال التشجيع والذكر.

لا تستخدم شركة الشوكولاتة زيت النخيل في أي من منتجاتها وهي شركة معتمدة من الفئة B - مما يعني أنها تلبي أعلى معايير الأداء الاجتماعي والبيئي، والشفافية العامة، والمساءلة القانونية لتحقيق التوازن بين الربح والغرض.

منتجات الشوكولاتة جيدة جدًا أيضًا.بدءًا من الشوكولاتة الداكنة بالنعناع (Divine Chocolate، 4.50 جنيهًا إسترلينيًا) إلى الشوكولاتة الداكنة الناعمة مع ملح الهيمالايا الوردي (Divine Chocolate، 2.39 جنيهًا إسترلينيًا).

للحصول على شيء منحط حقًا، يجب أن تكون آلة الشوكولاتة الساخنة هذه في المنزل من فندق Chocolat.مصنوعة من رقائق الشوكولاتة المبشورة الحقيقية في دقيقتين ونصف فقط، لن تضطر بعد الآن إلى الاستعباد على موقد ساخن، أو شرب الشوكولاتة الساخنة المتوسطة.يتضمن ذلك 10 قطع شوكولاتة ساخنة فردية بمزيج من النكهات، وكوبين من السيراميك بقيمة 15 جنيهًا إسترلينيًا، وضمان لمدة عام واحد.

لسوء الحظ، فإن Hotel Chocolat غير مؤهل للحصول على شهادة التجارة العادلة لأنه مملوك لشركة وليس شركة صغيرة.وعلى هذا النحو، فقد طورت برنامج "أخلاقيات المشاركة" للتأكد من رعاية مزارعيها ــ بما في ذلك الحصول على أجور عادلة أعلى من سعر التجارة العادلة الحالي، وإطعام وكساء وتعليم المزارعين وأسرهم.

تعد تقييمات منتجات IndyBest بمثابة نصيحة مستقلة وغير متحيزة يمكنك الوثوق بها.في بعض المناسبات، نحقق أرباحًا إذا قمت بالنقر فوق الروابط وشراء المنتجات، لكننا لا نسمح أبدًا لهذا بالتحيز في تغطيتنا.يتم تجميع المراجعات من خلال مزيج من آراء الخبراء والاختبارات الواقعية.

هل تريد وضع إشارة مرجعية على مقالاتك وقصصك المفضلة لقراءتها أو الرجوع إليها لاحقًا؟ابدأ اشتراكك المستقل في Premium اليوم.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
واتساب/واتساب:+86 15528001618 (سوزي)