لقد مر أكثر من عام وأنا أكتب عن الشوكولاتة وهذا ما تعلمته:

1. عالم الشوكولاتة مليء بالأشخاص اللطيفين، لكنه قد يكون أيضًا أكثر مشاكسة من عالم الموضة (الذي عملت فيه لأكثر من عقد من الزمن).لقد أمضيت ذات مرة أسبوعًا في زيارة مصانع الشوكولاتة والمصنعين، وكانت التعليقات الجانبية عن المنافسين مذهلة: "حسنًا بالطبع، لا أحد يعرف حقًا من أين تأتي الشوكولاتة"."لقد كانت جيدة حقًا، ولكن بعد ذلك تم بيعها."

2. في حين أن محتوى الكاكاو في الشوكولاتة يعد مقدمة مهمة، إلا أن هناك عوامل أخرى مختلفة تعد مؤشرًا على المذاق، مثل مكان وكيفية زراعة الفول (مثل العنب والنبيذ) وكيفية معالجتها بعد ذلك – أشياء مثل التخمير (نعم، الشوكولاتة طعام مخمر!) والتحميص والشيخوخة.لذا فإن التعرف على حبوبك أمر حكيم.

3. أنا أكره الكاكاو بنسبة 100% إلا إذا كان من شركة Firetree (7 جنيهات إسترلينية، 65 جرامًا)، وهو ما يعني أيضًا، على حد تعبير أحد كبار صانعي الشوكولاتة، "المنتج الوحيد الصالح للأكل بنسبة 100%."

4. أفضّل الحليب الداكن بنسبة 55% تقريبًا، وليس 70% أو أكثر.إذا كان هذا يجعلني شخصًا سيئًا، فليكن.

5. إذا كان هناك حليب أكثر دسمًا وأكثر سلاسة وداكنًا من حليب Original Beans 55٪ Femmes de Virunga (70 جرامًا، 4 جنيهات إسترلينية، الحبوب من الكونغو) فلم أجده بعد.بصراحة، إذا كنت تعتقد أن Galaxy هو أفضل ما يمكن أن تحصل عليه، فسوف تندهش من تناول هذا.

6. يمكنك حقاً أن تعيش مع 50 قطعة من الشوكولاتة في مكتبك ولا تأكلها كلها.ومع ذلك، سوف يكون وزنك أكبر مما كنت عليه عندما بدأت هذه الحفلة.

قبل أن تقوم بالنشر، نود أن نشكرك على انضمامك إلى المناقشة - ويسعدنا أنك اخترت المشاركة ونقدر آرائك وتجاربك.