وجد L Nitin Chordia هدفه الحقيقي في عام 2014 في صناعة الشوكولاتة.ومنذ ذلك الحين، أطلق أكاديمية الشوكولاتة Cocoashala، وKocoatrait، وهي علامة تجارية للشوكولاتة.

معظم الهنود لديهم أسنان حلوة.ربما هذا هو السبب في أن معظم المحادثات لا تكتمل بدون عبارة "kuch meetha hojaye!"(دعنا نأكل شيئًا حلوًا!)

تتوفر مجموعة لا تعد ولا تحصى من الحلويات في الهند، ولكن الشوكولاتة تعد خيارًا شائعًا عبر العصور.لعقود من الزمن، كانت شركة كادبوري، ومقرها المملكة المتحدة، تطالب بفطيرة هائلة في سوق الشوكولاتة الهندية.لقد حان الوقت الآن لفك رموز بعض العلامات التجارية المصنوعة في الهند وتحديدها والتي تتحرك ببطء نحو أعلى السلم.

تأسست Kocoatrait في أكتوبر 2019 على يد شركة L Nitin Chordia، وهي شركة شوكولاتة مقرها تشيناي.نيتين، مثل العديد من رواد الأعمال، يأتي من خلفية مؤسسية.وهو حاصل على درجة الماجستير في إدارة أعمال البيع بالتجزئة من المملكة المتحدة وعمل مع مجموعة Godrej كمستشار.

خلال الرحلة التقى بصانع شوكولاتة آخر، مارتن كريستي، الذي أصبح فيما بعد معلم نيتين.ساعده مارتن على فهم الجوانب المختلفة لصنع الشوكولاتة وتذوقها.بالإضافة إلى ذلك، كان مهتمًا بشكل خاص باستخدام طريقة تصنيع الشوكولاتة من الحبة إلى القطعة، والتي كانت لها الأسبقية في الهند في ذلك الوقت.

بدأ بتركيب معدات صغيرة في غرفة أعطاها له والده الذي كان يدير شركة سيارات.كان تركيزه على تصنيع الشوكولاتة على نطاق صغير.تم شراء بعض المعدات بينما قام نيتين بتطوير بعضها بنفسه.عندما تم إنشاء وحدة التصنيع الصغيرة، بدأ نيتين في صنع الشوكولاتة، وهي عملية شاقة استمرت حوالي 36 ساعة.

وسرعان ما انضمت إليه زوجته بونام كورديا.كان بونام هو من اقترح عليهم فتح أكاديمية لتعليم صناعة الشوكولاتة.وكثيراً ما كانت تقول له: "لماذا لا نقوم بتعليم الناس وكسب المال؟"

في عام 2015، أسس بونام ونيتين أكاديمية Cocoashala، وهي أكاديمية تقدم التدريب على صنع الشوكولاتة.

بدأت أعمال التعليم في أداء جيد واليوم يبلغ حجم مبيعاتها حوالي 20 ألف روبية.يقول نيتين إن الناس من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك أوروبا والولايات المتحدة، يأتون إلى أكاديميتهم.

أدى هذا إلى ولادة كوكوترايت.تم إطلاق الشوكولاتة المصنوعة في الهند في فبراير 2019 في أمستردام وتم إطلاق العلامة التجارية في الهند في أكتوبر من نفس العام.

كان نيتين واضحًا جدًا في رغبته في صنع منتج خالٍ من النفايات.سافر مرة أخرى في جميع أنحاء البلاد ليتعلم كيفية صنع عبوات صديقة للبيئة من نفايات القطن الناتجة عن مصانع الملابس وقشور حبوب الكاكاو دون استخدام لب الخشب أو البلاستيك.

وبالنظر إلى الوراء، يقول نيتين إنه لم تكن هناك تحديات كبيرة.ويقول إنه على الرغم من كون الهند مركزًا للتصنيع، إلا أنها مثقلة بالكثير من الثغرات في الصناعة.

ويقول نيتين أيضًا إن جودة حبوب الكاكاو في الهند ليست جيدة جدًا، وأنه يعمل مع الهيئات الحكومية وبعض المنظمات الخاصة في هذا الصدد.ويضيف أن الشوكولاتة في الهند تضيع في مجموعة واسعة من الحلويات الهندية.

سبب آخر لعدم تمكن صناعة الشوكولاتة الهندية من التوسع هو الإنفاق الرأسمالي الضخم ونقص المعدات لأولئك الذين يريدون البدء من نطاق صغير.

الرحلة المقبلة مليئة بالتحديات، لكن نيتين مصمم على ترك بصمة.ويقول إن شركة كوكوترايت ستركز في الأشهر المقبلة على تنويع المنتجات.

هل تريد أن تجعل رحلة بدء التشغيل الخاصة بك سلسة؟تقدم YS Education دورة شاملة حول التمويل وبدء التشغيل.تعلم من كبار المستثمرين ورجال الأعمال في الهند.انقر هنا لمعرفة المزيد.

suzy@lstchocolatemachine.com

ويتشات/واتساب: +86 15528001618 (سوزي)