إيفان وينشتاين، مؤسس شركة Cocoa Press الناشئة في فيلادلفيا، ليس من محبي الحلويات.تنتج الشركة طابعة ثلاثية الأبعاد للشوكولاتة.لكن المؤسس الشاب مفتون بتكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد ويبحث عن طريقة لتعزيز تطوير هذه التكنولوجيا.وقال وينشتاين: "اكتشفت الشوكولاتة بالصدفة".وكانت النتيجة كاكاو برس.
قال وينشتاين ذات مرة إن طابعات الشوكولاتة تستغل حقيقة ارتباط الناس بالطعام، وهذا ينطبق بشكل خاص على الشوكولاتة.
وفقًا لتقرير صادر عن GrandView Research، بلغت قيمة الإنتاج العالمي للشوكولاتة في عام 2019 130.5 مليار دولار أمريكي.ويعتقد وينشتاين أن طابعته يمكن أن تساعد الهواة ومحبي الشوكولاتة على دخول هذا السوق.
بدأ أحد خريجي جامعة بنسلفانيا في تطوير هذه التقنية، والتي ستكون أول أعماله لطالب في المدرسة الثانوية في أكاديمية سبرينجسايد تشيستنت هيل، وهي مدرسة خاصة في شمال غرب فيلادلفيا.
بعد تسجيل تقدمه على مدونته الشخصية، علق وينشتاين حبيبات الكاكاو في جامعة بنسلفانيا أثناء دراسته للحصول على شهادة جامعية.لكنه لم يتمكن أبدًا من التخلص تمامًا من اعتماده على الشوكولاتة، لذلك اختار المشروع ككبير ثم عاد إلى محل الشوكولاتة.يوضح مقطع فيديو لعام 2018 من وينشتاين كيفية عمل الطابعة.
وبعد حصوله على العديد من المنح من الجامعة وبعض التمويل من Pennovation Accelerator، بدأ وينشتاين الاستعدادات الجادة، والشركة الآن جاهزة لحجز الطابعة الخاصة بها مقابل 5500 دولار.
في تسويقه لصناعة الحلوى، اتبع وينشتاين خطى بعض مسحوق الكاكاو المتميز.قبل خمس سنوات، حاولت شركة هيرشي، أشهر شركة لصناعة الشوكولاتة في ولاية بنسلفانيا، استخدام طابعة الشوكولاتة ثلاثية الأبعاد.جلبت الشركة تقنيتها الجديدة إلى الطريق وأظهرت إنجازها التكنولوجي في عروض متعددة، لكن المشروع ذاب تحت التحدي الشديد الذي يمثله الواقع الاقتصادي.
لقد تحدث وينشتاين بالفعل إلى عائلة هيرشي ويعتقد أن منتجه يمكن أن يكون عرضًا صعبًا للمستهلكين والشركات.
قال وينشتاين: "لم ينتهوا أبدًا إلى إنشاء طابعة قابلة للبيع"."السبب الذي جعلني أتمكن من الاتصال بشركة Hershey هو أنهم كانوا الراعي الرئيسي لمركز Pennovation... (قالوا) إن القيود في ذلك الوقت كانت قيودًا فنية، لكن تعليقات العملاء التي تلقوها كانت إيجابية حقًا."
تم صنع أول لوح شوكولاتة على يد سيد الشوكولاتة البريطاني جي إس فراي آند سونز في عام 1847 باستخدام عجينة مصنوعة من السكر وزبدة الكاكاو وشراب الشوكولاتة.لم يكن الأمر كذلك حتى عام 1876 عندما قدم دانييل بيتر وهنري نستله شوكولاتة الحليب إلى السوق الشامل، ولم يكن الأمر كذلك حتى عام 1879 عندما اخترع رودولف ليندت آلة المحار لخلط وتهوية الشوكولاتة، حيث انطلقت القطعة بالفعل.
منذ ذلك الحين، لم تتغير الأبعاد المادية كثيرًا، ولكن وفقًا لما قاله وينشتاين، وعدت شركة Cocoa Publishing بتغيير هذا الأمر.
تقوم الشركة بشراء الشوكولاتة من شركة Guitard Chocolate Company وشركة Callebaut Chocolate، وهما أكبر موردي الشوكولاتة البيضاء في السوق، وتعيد بيع عبوات الشوكولاتة للعملاء لبناء نموذج إيرادات متكرر.يمكن للشركة صنع الشوكولاتة الخاصة بها أو استخدامها.
وقال: «لا نريد التنافس مع آلاف محلات الشوكولاتة»."نريد فقط أن نجعل طابعات الشوكولاتة في العالم.بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم خلفية الشوكولاتة، نموذج العمل هو الآلات بالإضافة إلى المواد الاستهلاكية.
يعتقد وينشتاين أن شركة Cocoa Publishing ستصبح متجرًا شاملاً للشوكولاتة حيث يمكن للعملاء شراء الطابعات والشوكولاتة من الشركة وصنعها بأنفسهم.بل إنها تخطط للتعاون مع بعض الشركات المصنعة للشوكولاتة من الحبوب إلى الألواح لتوزيع بعض الشوكولاتة ذات الأصل الواحد الخاصة بهم.
وفقًا لما ذكره وينشتاين، يمكن لمتجر الشوكولاتة أن ينفق ما يقرب من 57000 دولار أمريكي لشراء المعدات اللازمة، في حين يمكن لشركة Cocoa Press أن تبدأ المساومة بمبلغ 5500 دولار أمريكي.
ويتوقع وينشتاين تسليم الطابعة قبل منتصف العام المقبل، وسيبدأ الطلبات المسبقة في 10 أكتوبر.
ويقدر رائد الأعمال الشاب أن السوق العالمية للحلويات المطبوعة ثلاثية الأبعاد ستصل إلى مليار دولار أمريكي، لكن هذا لا يأخذ في الاعتبار الشوكولاتة.بالنسبة للمطورين، من الصعب جدًا إنتاج الشوكولاتة لإنتاج آلات اقتصادية.
ورغم أن وينشتاين ربما لم يبدأ بتناول الحلويات، إلا أنه لا بد أنه أصبح مهتمًا بهذه الصناعة الآن.ويتطلع إلى جلب الشوكولاتة من صغار المنتجين إلى المزيد من الخبراء، الذين قد يستخدمون آلته ليصبحوا رواد أعمال.
وقال وينشتاين: "أنا متحمس جدًا للعمل مع هذه المتاجر الصغيرة لأنها تصنع بعض الأشياء المثيرة للاهتمام"."له نكهة القرفة والكمون... إنه رائع."

www.lstchocolatemachin.com