هل ارتفع استهلاك الجميع لرقائق الشوكولاتة بشكل خفي منذ أن اضطررنا جميعًا للبقاء في المنزل؟أم أن هذه الظاهرة تقتصر على مطبخي بالذات؟وهل هذا هو السبب أيضًا، بغض النظر عن عدد المرات التي أقوم فيها بتجديد المخزون، فلا يتبقى ما يكفي في الحقيبة عندما أحاول خبز البسكويت؟

لحسن الحظ، فإن ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة قابلة للتكيف تمامًا مثل ملفات تعريف الارتباط.لا تحتاج حتى إلى رقائق الشوكولاتة.قطعة أو اثنتين من الشوكولاتة المفرومة - حلوة مرة، شوكولاتة الحليب مع اللوز، الشوكولاتة البيضاء مع النعناع - ستعمل بشكل جيد.وهذا ما استخدمته هذا الأسبوع عندما قمت بخبز دفعة، معززة ببعض جوز الهند المحمص الذي وجدته في الجزء الخلفي من المخزن، بقايا من صنع المعكرون.

وصفتي القياسية هي مزيج بين تلك المطبوعة على الجزء الخلفي من كيس رقائق البطاطس، والوصفة الإلهية، إذا كانت صعبة الإرضاء، من طاهي المعجنات جاك توريس، والتي نشرها ديفيد لايت في صحيفة نيويورك تايمز منذ بعض الوقت.دعواته لدقيق الخبز بالإضافة إلى الدقيق متعدد الأغراض، والتبريد لمدة 24 إلى 36 ساعة، وكانت تلك بعض الأشياء التي لم أرفضها.لكنني احتفظت بطبقة ملح البحر القشرية، والتي أصبحت الآن في رأيي قطعة من كعكة الشوكولاتة الأساسية.

لحوالي 2 دستة من ملفات تعريف الارتباط، اخفقي 10 ملاعق كبيرة / 145 جرامًا من الزبدة المخففة مع ½ كوب / 100 جرام من السكر المحبب، ونصف كوب / 110 جرام من السكر البني الفاتح، و3 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن باستخدام خلاط كهربائي.كنت تبحث عن إجمالي كوب واحد بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة/245 جرامًا من السكر، لذا استخدم أي مزيج ولا تقلق كثيرًا.

اخفقي بيضة واحدة، وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا، و¾ ملعقة صغيرة من كل من ملح الكوشير ومسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.عندما يصبح كل شيء ناعمًا ومختلطًا جيدًا، أضيفي 2 كوب / 255 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض.أخيرًا، أضف كوبًا ونصف إلى كوبين / 260 إلى 345 جرامًا من رقائق الشوكولاتة أو أي شيء متوفر لديك.المكسرات المحمصة والفواكه المجففة - البقان والكرز المجفف، أو المشمش واللوز المفروم - لطيفة هنا أيضًا.لقد استخدمت مزيجًا من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة، والنهاية المقطعة لقطعة حلوى فاخرة (مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء بالكراميل) وبعض جوز الهند المحمص غير المحلى.كان ممتازا.

إذا كنت ترغب في تبريد العجين لمدة 24 إلى 36 ساعة، يمكنك ذلك.هذا لا يعمل بشكل جيد في منزلي، حيث تتقلص كومة العجين بشكل غامض في الثلاجة.

عندما تكوني جاهزة للخبز، سخني الفرن إلى 350 درجة.ضعي كرات بحجم ملعقة كبيرة على صفائح خبز مدهونة أو مبطنة بالرق، ورشيها بملح البحر القشري.اخبزيها حتى تصبح الحواف بنية اللون ويتم ضبط الأسطح، في أي مكان من 8 إلى 15 دقيقة، حسب الفرن الخاص بك.

تناول بعض الدفء.ثم تناول الباقي في درجة حرارة الغرفة.مثل الرقائق نفسها، فإنها لن تبقى لفترة طويلة.
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com