عندما أصبحت مشروبات الشوكولاتة شائعة، ظهرت كتلة مشروب الشوكولاتة.ويقال أن هذا أول من اخترع من قبل لاسكو، وهو رجل أعمال إسباني نجح في إدارة تاجر مشروبات الشوكولاتة.الطبخ مزعج للغاية.لذلك، شعر أنه إذا استطاع الانتهاء من كعكة عيد الميلاد وأراد أن يأكلها، فيمكنه حملها معه، وأحيانًا كسرها في أي وقت.وإذا أراد أن يشرب كان من السهل أن يعوض ذلك بأخذ ماء راكد وغسله بالماء.وبعد العديد من الأساليب والمحاولات الجديدة، من خلال تفسير مشروب الشوكولاتة ومقارنته، يمكننا أخيرًا استنتاج كتلة الشوكولاتة التعبيرية.

وفي عام 1826، نجح الهولندي فان هوتن في امتصاص طريقة الاستخلاص لفصل زبدة الكاكاو عن حبوب الكاكاو، وسحق كتلة الكاكاو الناعمة لإنتاج مسحوق الكاكاو.في عام 1847، أضاف أحد الأشخاص زبدة الكاكاو والسكر إلى مشروبات الشوكولاتة وأنتج بنجاح شوكولاتة سريعة التحضير وألواح شوكولاتة جاهزة للتعبئة.

في عام 1875، أضاف السويسريون الحليب إلى الشوكولاتة لصنع شوكولاتة الحليب ذات ملمس أكثر نعومة وطعم أخف.بعد ذلك، تم إنتاج هذا النوع من الشوكولاتة بكميات كبيرة وأصبح أحد أنواع الشوكولاتة المهمة، وأصبحت سويسرا أيضًا بلدًا للشوكولاتة.

وتنقسم الشوكولاتة حسب المكونات المختلفة إلى الشوكولاتة الداكنة، وشوكولاتة الحليب، والشوكولاتة البيضاء، ويتراوح لونها من الداكن إلى الفاتح.تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على نسبة عالية من مسحوق الكاكاو ومحتوى منخفض من السكر وطعم مرير؛الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة حقيقية لأنها لا تحتوي على مسحوق الكاكاو، بل هي عبارة عن خليط من زبدة الكاكاو والسكر والحليب؛تضاف شوكولاتة الحليب إلى مكونات الحليب.