جوما (رويترز) – تقوم عائشة كاليندا بإذابة قطع الكاكاو في مقلاة وتضع الكتلة البنية في قالب سيصبح أحدث قطعة يتم إنتاجها في مصنع لوا للشوكولاتة، وهو أول منتج مملوك محليًا في جمهورية الكونغو الديمقراطية.

على مدى عقود من الزمن، شهدت الثروات الجوفية في شرق الكونغو، مثل الذهب والكولتان، دورات من العنف المميت في المنطقة.

ولكن قبل أن تنهار البلاد في التسعينيات، كانت مقاطعة شمال كيفو تصدر ثروات موجودة خارج الأرض أيضًا، مثل القهوة والكاكاو.

وقال كاليندا: "الناس لديهم هذا الجهل بالنظر إلى الشوكولاتة وكأنها شيء من الخارج، ولا يمكن صنعه في أفريقيا"."لقد قررنا كسر هذه القاعدة."

وقال كيفن ويلكنز، المتخصص في الكاكاو من برنامج ELAN DRC، وهو برنامج لتنمية القطاع الخاص تموله المملكة المتحدة، إن الكاكاو والقهوة يشهدان نهضة في الكونغو، مدعومين باهتمام المستهلكين المتزايد بمصدر المكونات.

وبفضل ازدهارها في التربة البركانية الغنية، اجتذبت الحبوب اهتمام علامات تجارية مثل سلسلة مقاهي ستاربكس وشركة الشوكولاتة المتخصصة Theo Chocolate.

ولكن في حين توفر العلامات التجارية الكبرى فرص العمل وعائدات التصدير القيمة للبلاد، فقد حرم مدمنو الشوكولاتة الكونغوليون لسنوات عديدة من متعة التهام إمداداتهم الخاصة.

في عام 2014، كان جد كاليندا، كاليندا سالومو، يحلم بتحويل المزارع المهجورة بعد استقلال الكونغو إلى تعاونيات إنتاجية يمكنها تصدير الحبوب إلى الخارج.

في عام 2018، لم يكن محصوله الأول البالغ 200 كيلوغرام (441 رطلاً) كافياً للوصول إلى الحد الأدنى القانوني للتصدير، لذلك أرسل ابنه إلى كمبالا، عاصمة أوغندا، ليتدرب على صناعة الشوكولاتة.

وفي العام الماضي أنشأت الأسرة مصنع لوا الذي سمي على اسم النهر القريب من المكان الذي تزرع فيه الفاصوليا على بعد 150 كيلومترا غربي عاصمة الإقليم جوما.

نظرًا لافتقارها إلى المعدات الحديثة المتطورة، فإن إنتاجها ضئيل، إذ لا يتجاوز إنتاجها 2 كجم (4.40 رطل) يوميًا، لكن الحانات وجدت أتباعًا مخلصين في غوما.

في سوبر ماركت محلي، اشترت Baritegera Nikuse Gloria شريطًا بقيمة 5 دولارات.إنها تحبها لأنها محلية وعضوية.

Chengdu LST Science And Technology Co., Ltd are professional chocolate making machine manufaacturer,all kinds of chocolate realted machine can be customized for customer,know more details,pls sent email to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

مرحبا بكم في زيارة موقعنا على الانترنت: www.lstchocolatemachine.com.