لندن (رويترز) - لن يستفيد عشاق الشوكولاتة بالضرورة من توقعات انخفاض أسعار الكاكاو هذا العام.أظهر استطلاع أجرته رويترز بشأن العقود الآجلة للكاكاو في لندن يوم الاثنين أن تكلفة الكاكاو ستنخفض بنسبة 10% في نهاية العام بسبب زيادة الإنتاج وتأثير أزمة فيروس كورونا على الطلب.
ولكن ألواح الشوكولاتة قد لا تكون بالضرورة أرخص، لأن سعر مسحوق الكاكاو لا يشكل سوى عنصر واحد من سعر التجزئة.
أدى تأثير الإغلاق الناجم عن فيروس كورونا إلى تثبيط عمليات شراء الشوكولاتة المتسرعة حيث بدأ الناس في التركيز على شراء الأساسيات.ومن المتوقع أن تؤثر التوقعات الاقتصادية السيئة في الأشهر المقبلة على الطلب على السلع الفاخرة مثل الشوكولاتة، في حين أن مبيعات الاحتفالات مثل عيد الهالوين قد تكون أضعف من المعتاد.
بالإضافة إلى الكاكاو، هناك العديد من التكاليف الأخرى التي من شأنها أن تزيد من سعر ألواح الشوكولاتة.وتشمل هذه المكونات الأخرى، مثل السكر وأحيانًا الحليب أو المكسرات، بالإضافة إلى التعبئة والتغليف والتسويق والشحن والضرائب وأرباح متاجر التجزئة.
عادة لا يقوم صانعو الشوكولاتة بشراء الكاكاو من أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك.الكاكاو الذي يجذبونه يلبي مواصفات العقود الآجلة، لكن جودة العديد من منتجاتهم ليست عالية بما فيه الكفاية.
عادةً ما يشتري المصنعون المنتجات من السوق الفعلية، وعادةً ما يتعين عليهم دفع علاوة مقابل الجودة المطلوبة.وفي موسم الكاكاو القادم 2020/21، والذي سيبدأ في الأول من أكتوبر، سيدفع منتجو الشوكولاتة أيضًا مبلغًا إضافيًا قدره 400 دولار أمريكي لكل طن من الإمدادات من أكبر الدول المنتجة مثل ساحل العاج وغانا، كجزء من خطة لمكافحة الفقر بين المزارعين.جزء.
يتردد مصنعو الشوكولاتة بشكل عام في تغيير أسعار المنتجات ومن المرجح أن يقوموا بتعديل الحجم أو الجودة.
على سبيل المثال، أدخلت الشركة المصنعة لتوبليرون فجوة أكبر بين المثلثات الشريطية ذات أحجام معينة في عام 2016 بعد ارتفاع تكاليف المواد الخام، لكنها غيرتها لاحقًا.
يمكنك أيضًا إجراء تغييرات أكثر دقة، مثل ترقق أو سماكة طبقة الشوكولاتة على بعض منتجات الحلويات.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
هاتف/واتساب: +86 15528001618 (سوزي)