24 يونيو 2020 — أبرمت شركة Cargill ذات الوزن الثقيل في مجال الأغذية الزراعية شراكة مع شركة مصنعة محلية في غرب الهند لإطلاق أول عملية لتصنيع الشوكولاتة في البلاد حيث تقوم بدخولها في تجارة الشوكولاتة في الهند.تخطط شركة كارجيل لزيادة القدرات التشغيلية بسرعة في فئة الشوكولاتة سريعة النمو.ومن المتوقع أن يبدأ تشغيل المنشأة في منتصف عام 2021 وستنتج في البداية 10000 طن متري من مركبات الشوكولاتة.

"نجد أن السوق الآسيوية لديها أوسع نطاق في العالم من حيث تفضيلات الألوان والنكهات، وهو ما ينطبق أيضًا على الشوكولاتة.على سبيل المثال، يفضل المستهلكون في بعض المناطق المذاق الناعم والمعتدل، في حين أن الأمر كله يتعلق بالجرأة وتقديم اللكمة في مناطق أخرى.تقول فرانشيسكا كليمانز، المدير العام لشركة Cargill Cocoa & Chocolate في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، لـ FoodIngredientsFirst: "تتجذر هذه الاختلافات في التنوع البشري والجغرافي الاستثنائي في جميع أنحاء آسيا، وكذلك في جميع أنحاء الهند، التي تعتبر شبه قارة في حد ذاتها".

ومن وجهة نظر الشركات المصنعة للسلع الاستهلاكية، تشير إلى أن هناك أيضًا طرقًا متزايدة لتميز عروض الشوكولاتة وتمييزها من خلال التجارب الحسية المميزة."إن قدرة المورد على اللعب في نطاق نطاق التفضيلات الحسية في آسيا يمكن أن تشكل تحديًا، وكانت هناك قيود حتى الآن في السوق."

"في كارجيل، نقدم تمييزًا قويًا لمواجهة هذا التحدي بنجاح، وهو الوصول إلى المواد الخام الفريدة والمتقدمة لدينا، على سبيل المثال مسحوق الكاكاو الشهير Gerkens."إننا نهدف إلى توسيع فرص السوق."في أبريل/نيسان، استكشفت دراسة من قطاع الأعمال الزراعية التحولات العالمية في مواقف المستهلكين وسلوكياتهم من خلال أربعة اتجاهات كلية، تم تحديدها من خلال العمل مع شركاء البحث.

قد يُنظر إلى تنويع عروض الشوكولاتة المستوحاة من النكهات الجديدة في المطبخ الآسيوي على أنه استغلال للاتجاه الثالث لشركة كارجيل، وهو "اختبرها"."أمام المستهلكين الكثير من خيارات المنتجات هذه الأيام، ولديهم توقعات عالية."إنهم يريدون أن يفاجأوا ويسعدوا، ولا يوجد منتج صغير جدًا بحيث لا يكون له تأثير تجريبي كبير،" هذا ما أشار إليه إلكو كواست، مدير المبيعات والتسويق لأوروبا والشرق الأوسط وإفريقيا للكاكاو والشوكولاتة في كارجيل، في وقت إصدار الدراسة.

انقر للتكبير تقوم شركة كارجيل بتجربة النكهات المحلية لتطبيقات المخابز والآيس كريم والحلويات. مستوحاة من النكهات المحلية، تشرف كارجيل على شبكة بحث وتطوير مكونة من علماء وخبراء الأغذية الموجودين في مراكز الابتكار الإقليمية الحديثة التابعة لها في سنغافورة وشانغهاي والهند.وذلك للتعاون في منتجات الشوكولاتة التي تجلب تجارب حسية من حيث الألوان والنكهات الخاصة بالأذواق الإقليمية والمحلية وأنماط الاستهلاك.

"آسيا هي سوق النمو الرئيسي لشركة كارجيل.يقول كليمانز: "إن افتتاح عملية تصنيع الشوكولاتة في الهند يسمح لنا بزيادة بصمتنا وقدراتنا الإقليمية في آسيا لدعم احتياجات عملائنا الهنود المحليين بشكل أفضل بالإضافة إلى العملاء متعددي الجنسيات في المنطقة".

"من خلال الجمع بين الرؤى المحلية من خبرتنا ووجودنا طويل الأمد كمورد للمكونات الغذائية في الهند مع خبرتنا العالمية في الكاكاو والشوكولاتة، نهدف إلى أن نصبح المورد الرائد والشريك الموثوق به لعملاء المخابز والآيس كريم والحلويات في آسيا.ويضيف كليمانز: "سيستخدمون مركبات الشوكولاتة ورقائقها ومعجونها لإنشاء منتجات ترضي الأذواق المحلية".

أسست شركة كارجيل وجودها في الكاكاو في آسيا عام 1995 في ماكاسار بإندونيسيا، مع فريق مخصص لدعم تجارة الكاكاو وإدارة التوريد لمصانع معالجة كارجيل في أوروبا والبرازيل.في عام 2014، افتتحت شركة كارجيل مصنعًا لتجهيز الكاكاو في جريسيك بإندونيسيا لتصنيع منتجات كاكاو Gerkens المتميزة.

وفي وقت سابق من هذا الشهر، اتخذت شركة Barry Callebaut خطوات مماثلة لتنمية بصمة الشوكولاتة في السوق الآسيوية الديناميكية.أضافت الشركة البلجيكية ذات الوزن الثقيل خط إنتاج رابعًا للشوكولاتة إلى منشأتها في سنغافورة بهدف زيادة حجم الشوكولاتة لسوق آسيا والمحيط الهادئ.كما عقدت مؤخرًا شراكة مع شركة Yuraku Confectionery للمساعدة في تعزيز المشاعر البيئية المتنامية في اليابان.

على المستوى العالمي، تعتمد صناعة الحلويات على التميز في سوق ناضجة ولكنها مستمرة في النمو بشكل متواضع.وحتى في ظل المخاوف المتزايدة بشأن تناول السكر، يواصل المستهلكون المطالبة بالمزيد من الحلويات والوجبات الخفيفة.

كان NPD في قطاع الحلويات قويًا جدًا خلال العام الماضي، مع نمو مضاعف في عمليات إطلاق الحلويات العالمية التي سجلتها Innova Market Insights على مدار 12 شهرًا حتى نهاية سبتمبر 2019. ومن بين هذه المكونات والنكهات المتميزة كانت بعضًا من أهم الاتجاهات التي شهدناها في عام 2019.

لمزيد من الأفكار حول موضوعات الشوكولاتة الصاعدة التي تحدد مرحلة الحلويات هذا العام، يمكن توجيه القراء إلى تقرير FoodIngredientsFirst الخاص حول هذا الموضوع.

03 يوليو 2020 — تتفاعل شركة WS Warmsener Spezialitäten GmbH، المتخصصة في الحليب المكثف المحلى، مع اتجاهات السوق الحالية من خلال أصناف المنتجات الجديدة والتعبئة والتغليف... اقرأ المزيد

02 يوليو 2020 — كجزء من تركيزها على تركيا والشرق الأوسط وشمال أفريقيا، تعمل شركة Bunge Loders Croklaan (BLC) على توسيع شبكة الابتكار العالمية الخاصة بها من خلال أول مركز إبداعي لها... إقرأ المزيد

01 يوليو 2020 — تعمل شركة Givaudan على توسيع نظامها البيئي العالمي للابتكار من خلال شراكات جديدة لتعزيز حلول النكهة السويسرية العملاقة لمنتجات البروتين البديلة....اقرأ أكثر

25 يونيو 2020 — أصدر كيري تقريرًا يسلط الضوء على الفرص المتاحة لتعزيز وتحفيز اهتمام المستهلكين الأمريكيين بالآيس كريم النباتي والحلويات المجمدة، مع التركيز على... إقرأ المزيد

24 يونيو 2020 — مع تقليص خطط سفر العديد من المستهلكين هذا الصيف، شهدت كيري ارتفاعًا في "رغبات الذوق القائمة على الموقع الجغرافي". فالأشخاص غير القادرين على السفر سوف... إقرأ المزيد
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
واتساب/واتساب:+86 15528001618 (سوزي)