የማብሰያ አድናቂዎች ፍጹም የሆነ በቸኮሌት የተሸፈነ ምግብ ለማግኘት ቁልፉ የመቀላቀል ሂደት መሆኑን ያውቃሉ.
ቴምፕሪንግ ቸኮሌት እንዲረጋጋ ለማድረግ የማሞቅ እና የማቀዝቀዝ ዘዴ ነው, ስለዚህ ቸኮሌት ለስላሳ እና አንጸባራቂ ያደርገዋል.እንዲሁም እቃዎቹ በፍጥነት ወደ ጣቶችዎ ጫፍ እንዳይቀልጡ ይከላከላል.ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር ይህ በቸኮሌት ኮኮዋ ቅቤ ውስጥ የተለያዩ የሰባ አሲድ glycerides ክሪስታላይዝ የማድረግ ሂደት ነው።
ያልተነካው ቸኮሌት ሲቀልጥ, የፋቲ አሲድ ክሪስታሎች ይለያያሉ, እና ሲቀዘቅዙ, የተለያዩ አይነት ፋቲ አሲድ በተለያየ የሙቀት መጠን ይጠናከራሉ.የሙቀት መጨመር በኮኮዋ ቅቤ ውስጥ የሚገኙትን ቅባት አሲዶች ወደ የተረጋጋ ቅርጽ እንዲቀላቀሉ ያስገድዳቸዋል.ለዚህም ነው ለስላሳ ቸኮሌት የማቅለጥ ፍጥነት በጣም ፈጣን አይደለም - አሁን በጥብቅ የተሳሰሩ ፋቲ አሲዶች ለመለያየት ከፍተኛ ሙቀት ያስፈልጋቸዋል.
እንደ ቸኮሌት የተከተፈ እንጆሪ ወይም አይስክሬም ኮንስ ያሉ ጣፋጮችን ለማዘጋጀት ቁልፉ መበሳጨት እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም።ስለዚህ የጣፋጭ መሸጫ ሱቆች ፈጣን የሙቀት መጠን ሲፈልጉ ወደ ባኮን ዩኤስኤ ከፊል አውቶማቲክ የቾኮሌት ማብሰያ ማሽን እና ሌሎች መሳሪያዎች ይመለሳሉ.
ማሽኑ ለመሥራት ጥቂት በጣም ቀላል ደረጃዎችን ብቻ ማከናወን ያስፈልገዋል.በቪዲዮ ማሳያው ላይ ሼፍ የመነሻ ቁልፍን ተጭኖ ከዚያ በደርዘን የሚቆጠሩ ጥቁር ቸኮሌት ወደ ማሽኑ ውስጥ ይጥላል።የማቅለጫውን የሙቀት መጠን ወደ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ካዘጋጀ በኋላ ክዳኑን ዘጋው.ቸኮሌት ከቀለጠ በኋላ ወደ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቸኮሌት ለመደባለቅ እና ለማረጋጋት ተሽከርካሪውን ጀመረ.
በመቀጠልም "ዘሮችን" ጨምሯል, እነሱም ቅድመ-ሙቀት ያላቸው ቸኮሌት ቺፕስ አዲሱን የክሪስታልላይዜሽን ስብስብ ይረዳሉ.ከተቀዘቀዙ ኒብስ ውስጥ የሚገኙት የሰባ አሲድ ክሪስታሎች በአዲሱ ቸኮሌት ውስጥ ያሉትን ለስላሳ ክሪስታሎች ይስባሉ ፣ ይህም ክሪስታላይዜሽን ሂደትን ያነሳሳል።
ይህ ደረጃ ከተጠናቀቀ በኋላ, ቸኮሌት ሊዋሃድ እና ለመጠቀም ዝግጁ ሊሆን ይችላል.ምግብ ሰሪው ማሽኑ ቸኮሌት ወደ ሻጋታው ውስጥ እንዲንጠባጠብ ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል.

https://www.lstchocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/

ስለ ቸኮሌት ማሽኖች የበለጠ ይወቁ እባክዎን ያነጋግሩን:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ስልክ/ዋትስአፕ፡+86 15528001618(ሱዚ)