እዚህ ስጀምር ስለ ቸኮሌት ምንም የማውቀው ነገር አልነበረም - ለእኔ አዲስ ተሞክሮ ነበር።በኩሽና ውስጥ ኬክ ለመሥራት ጉዞ ጀመርኩ ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ ከቸኮሌት ቤተ-ሙከራ ጋር መሥራት ጀመርኩ ፣ ከጣቢያው እርሻ ላይ የተቀቀለ እና የደረቀ የቡና ፍሬዎችን አውጥተን ከስኳር እና ከሌሎች ጋር እንጠቀማለን ። ከቸኮሌት ከረሜላዎች ጋር ይደባለቃሉ.መጀመሪያ ላይ ላቦራቶሪው ትንሽ ነበር, ነገር ግን ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ምርቱ ማደግ ጀመረ, እና በቤተ ሙከራ ውስጥ ሙሉ ጊዜ የሚሰራ ሰው ያስፈልጋቸዋል.
የቸኮሌት አሰራርን ለመማር አንድ አመት ያህል ፈጅቶብኛል፣ እና በስራ ቦታ ሁሉንም እውቀቶች ተማርኩ።አሁን እንኳን አዳዲስ ነገሮችን መማር አላቆምኩም።የምግብ አሰራሮችን የበለጠ ፈጠራ ለማድረግ አዳዲስ መንገዶችን ለማግኘት በይነመረብን እጠቀማለሁ።
በቀን ስምንት ሰዓት ያህል እሰራለሁ።ስገባ ብዙ የሚደረጉ ነገሮች ነበሩ።ይህ የምናቀርባቸው የተለያዩ የቸኮሌት ጉብኝቶች እና መሳጭ ገጠመኞችን ያጠቃልላል - ከመካከላቸው አንዱ "ግኝት" ተብሎ የሚጠራው እንግዶች ገብተው የራሳቸውን የቸኮሌት መጠጥ ቤቶች የሚሠሩበት እና ወደ ቤት የሚወስዷቸው ሲሆን ይህም በጣም አስደሳች ነው።
ቸኮሌት ራሱ በፍራፍሬ ይጀምራል.ፍራፍሬውን ብቻ ሲቀምሱ, የቸኮሌት ጣዕም አይኖርም.ባቄላዎቹን ከፖዳው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ የማድረቅ ፣ የማፍላት እና የማብሰል ሂደቱን ከጨረሱ በኋላ ጣዕሙን ያስወግዳል ።
በሪዞርቱ ውስጥ የሚገኘው ኤመራልድ እስቴት እንዲሁ በሪዞርቱ ባለቤትነት የተያዘ እና የሆቴሉ አካል ነው።ስለዚህ, ቸኮሌት የማብቀል እና የማምረት ሂደቱ በሙሉ በጣቢያው ላይ ይከናወናል.
እንዲሁም ጥሩ ጣዕም እንዳለው ለማረጋገጥ የፈጠርኩትን ሁሉ እሞክራለሁ!ለማንኛውም ዓላማ ከመጠቀምዎ በፊት ወይም ለደንበኞቻችን ከመሸጥዎ በፊት ትክክል መሆኑን ማረጋገጥ አለብኝ።
ስለዚህ ቸኮሌት የማይወዱ ከሆነ ይህ ለእርስዎ አይደለም!አዲስ ነገር መማር እና መሞከር ስለምወድ እንደ ቸኮሌት ለጣፋጮች፣ አበባን፣ የሰርግ ኮፍያ እና የኬክ ኮፍያዎችን ጨምሮ ማስጌጫዎችን እና የተለያዩ ንድፎችን መስራት እወዳለሁ።
የካካዎ ዛፍ የቅድስት ሉቺያ ታሪክ እና ባህል አካል ሆኗል።ወደ 200 ዓመታት ገደማ ታሪክ አለው.ይሁን እንጂ ቀደም ባሉት ጊዜያት በለንደን ፈረንሳይ ወደሚገኝ የቸኮሌት አምራች ከመላካቸው በፊት በደሴቲቱ ላይ ተክሎች ብቻ ተክለዋል እና ባቄላ ይደርቃሉ.እና ቤልጂየም።
ቸኮሌት መስራት በቅርብ ጊዜ የሴንት ሉቺያ ባህል አስፈላጊ አካል ሆኗል፣ እና ሰዎች ወደዚች ደሴት ለመጓዝም ጠቃሚ ምክንያት ነው።አሁን ሁሉም ሰው እኛ እዚህ የምንሰራውን ስራ ለመከታተል እየሞከረ ነው - በእውነቱ, ለእኛ የሚሰሩ አንዳንድ ሰዎች እዚህ የራሳቸውን ሱቆች ከፍተዋል.
የኛን "ግኝት" አውደ ጥናት ለማድረግ ወደዚህ የመጡ ጥቂት እንግዶች እንኳን ነበሩን።ከእኔ ቸኮሌት እንዴት እንደሚሠሩ ከተማሩ በኋላ ወደ ቤታቸው ሄደው የራሳቸውን መሣሪያ ገዝተው በራሳቸው ቸኮሌት መሥራት ጀመሩ።ለዚህ አስተዋጽኦ እንዳደረግሁ ማወቄ በጣም ያስደስተኛል።
ወረርሽኙ በተከሰተበት ወቅት አገሪቷ በመሠረታዊነት ተዘግታ ነበር፣ ስለዚህ ሆቴሉን ስንዘጋ እና ባለፉት ጥቂት ወራት እንግዶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ሁሉንም ነገር እዚህ ማሸግ እና በአግባቡ ማከማቸት ነበረብን።
እንደ እድል ሆኖ, በሁለት ወቅቶች ኮኮዋ እንሰበስባለን-በፀደይ እና በመጸው መጨረሻ.ከኮቪድ ወረርሺኝ በፊት በዚህ የፀደይ ወቅት ሁሉንም ማለት ይቻላል የመሰብሰብ ሥራ አጠናቅቀናል፣ እና አሁን በቴክኒካል አነጋገር፣ በሁለቱ ወቅቶች መካከል ነን እናም ምንም አይነት ሰብል አላጣንም።
ባቄላዎቹ ለረጅም ጊዜ ይጠበቃሉ, እና የተሰራው ቸኮሌት እንዲሁ ለረጅም ጊዜ ይቆያል, ስለዚህ እዚያ አይበላሽም.በመዘጋቱ ወቅት እስካሁን አልደረቅንም፣ አልተፈጨም እና የቸኮሌት ባር አልሰራንም።ንብረቱ ቸኮሌቶችን በመስመር ላይ መሸጡን ስለቀጠለ እና ሰዎች ቸኮሌት ማዘዛቸውን ስለሚቀጥሉ እስካሁን ያልተሸጥንበት ትልቅ ነገር ነው።
ጣዕም ለመፍጠር ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉን ፣ በተለይም ለቡና ቤቶች።የሎሚ ሳር, ቀረፋ, ጃላፔኖ, ኤስፕሬሶ, ማር እና አልሞንድ እንጠቀማለን.ዝንጅብል፣ ሩም፣ ኤስፕሬሶ እና ጨዋማ ካራሜልን ጨምሮ ብዙ ጣፋጮችን እናቀርባለን።የእኔ ተወዳጅ ቸኮሌት ቀረፋ ቸኮሌት ነው ፣ ቀረፋን በእርሻ ላይ የሰበሰብነው ለዚህ ነው - ሌላ ምንም ፣ በጣም አስደናቂ ውህደት ነው።
ልክ እንደ ወይን፣ በዓለም ዙሪያ የሚበቅሉት ባቄላዎች የተለያዩ ልዩነቶች አሏቸው።ምንም እንኳን ተመሳሳይ ባቄላዎች ቢሆኑም, እነሱ በእውነቱ የሚበቅሉበት ወቅት, የእድገት ሁኔታዎች, ዝናብ, የሙቀት መጠን, የፀሐይ ብርሃን እና የአየር ንብረት ሁኔታዎች ናቸው.ባቄላዎቻችን በአየር ንብረት ሁኔታ አንድ አይነት ናቸው ምክንያቱም ሁሉም በጣም በቅርብ ስለሚያድጉ.ምንም እንኳን ብዙ አይነት ባቄላ ብናደባለቅም, እነሱ በእኛ ጥቃቅን ውስጥ ናቸው.
ለዚህ ነው እያንዳንዱ ስብስብ መቅመስ ያለበት.የሚቀላቀለው ቸኮሌት ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ባቄላዎቹ በበቂ ሁኔታ መቀላቀላቸውን ማረጋገጥ አለቦት።
ቆንጆ ነገሮችን ለመሥራት ቸኮሌት እንጠቀማለን.የቸኮሌት መጋገሪያዎች፣ የቸኮሌት ክሩሴንት እና የኮኮዋ ሻይ ይህ በጣም ባህላዊ የቅድስት ሉቺያ መጠጥ ነው።ኮኮዋ ከኮኮናት ወተት ወይም ከተራ ወተት ጋር የተቀላቀለ ሲሆን እንደ ቀረፋ፣ ክሎቭስ፣ ካርዲሞም እና ባሊየስ ያሉ ጣዕሞች አሉት።እንደ ማለዳ ሻይ የተሰራ እና በጣም የመድሃኒት ዋጋ አለው.በሴንት ሉቺያ ያደጉ ሁሉ ከልጅነታቸው ጀምሮ ይጠጡ ነበር።
በተጨማሪም ቸኮሌት አይስክሬምን ለመሥራት ኮኮዋ፣ ቸኮሌት ቡኒዎች፣ የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች፣ የቸኮሌት ቬልቬት ጣፋጭ ምግቦች፣ የቸኮሌት ሙዝ ቺፕስ እንጠቀማለን - መቀጠል እንችላለን።እንደ እውነቱ ከሆነ, ከቸኮሌት ማርቲኒስ እስከ ቸኮሌት ሻይ እስከ ቸኮሌት አይስ ክሬም እና ሌሎች ሁሉም ነገር የቸኮሌት ምናሌ አለን.የዚህ ቸኮሌት አጠቃቀም በጣም ልዩ ስለሆነ አጽንዖት ለመስጠት እንፈልጋለን.
በሴንት ሉቺያ ያለውን የቸኮሌት ኢንዱስትሪ አነሳስተናል፣ ይህም በጣም አስፈላጊ ነው ብዬ አስባለሁ።የወደፊቱን ጊዜ ስንመለከት, ይህ ወጣቶች ሊያደርጉት የሚችሉት ነገር ነው, እና ይህን በእጅ የተሰራ ቸኮሌት ሲሰሩ, በንግድ ቸኮሌት ከረሜላዎች እና በተጣራ ቸኮሌት መካከል ያለው ጥራት እና ልዩነት በጣም ትልቅ ነው.
"ከረሜላ" አይደለም, ነገር ግን በሚያምር ሁኔታ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት.ለልብ ጥሩ ነው, ለኤንዶርፊን ጥሩ ነው, እና የመረጋጋት ስሜት ይሰጥዎታል.ቸኮሌትን እንደ መድኃኒትነት ምግብ ማግኘቱ በጣም ጥሩ ይመስለኛል።ሰዎች ቸኮሌት ሲበሉ ዘና ይላሉ - ይደሰታሉ።
እኛ ማድረግ የምንፈልገው አንድ ነገር "የስሜት ​​ህዋሳትን መቅመስ" ነው፣ ሰዎች ስሜታቸውን እንዲፈትሹ እና ቸኮሌት እንዲመሳሰሉ እድል እንሰጣቸዋለን፣ ስለዚህም የራሳቸውን አመጋገብ እና የአመጋገብ ዘይቤ በተሻለ ሁኔታ እንዲረዱ።ብዙ ጊዜ, የምግቡን ንጥረ ነገሮች ግምት ውስጥ ሳናስብ ብቻ እንበላለን.
አንድ ቁራጭ ቸኮሌት መቅመሱ እና በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ መፍቀድ ለአመጋገብዎ ትኩረት ይሰጣል።መዓዛው ወደ አፍንጫዎ ይውጣ እና በምላስዎ ላይ ያለውን የቸኮሌት ጣዕም ይደሰቱ.ይህ እውነተኛ ራስን የማግኘት ልምድ ነው።
ሼፍ አለን ሱስር (አለን ሱስር) እና ሆቴሉ አሁን በመስመር ላይ ሊገዛ የሚችል "ዩሻን ጉርሜት" የተባለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጀምሯል, ይህም ለሪዞርቱ ልዩ የሆኑ 75 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምርጫ ነው.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ስልክ/ዋትስአፕ፡+86 15528001618(ሱዚ)