Wêreldsjokoladedag – wat op 7 Julie gevier word – smul aan een van die wêreld se gunsteling lekkernye en merk die bekendstelling van sjokolade aan Europa in 1550. Tot op hierdie stadium was sjokolade net aan inboorlinge in Mexiko en dele van Sentraal- en Suid-Amerika bekend.

Soveel as wat ons van sjokolade hou, is dit die moeite werd om te onthou dat dit gereeld problematiese bestanddele bevat, soos palmolie, wat een van die grootste bydraers tot ontbossing is, en kakao, wat 'n bedryf is wat belaai is met moderne slawerny (in 2015 het navorsing bevind dat meer as 2,26 miljoen kinders in kakaoplase in Ghana en Côtes d'Ivoire gewerk het) en dit kom dikwels verpak in lae nie-herwinbare plastiek sowel as foelie.

Die goeie nuus is dat baie handelsmerke verander hoe ons dink oor die koop van sjokolade en die kwessies wat daarmee gepaard gaan, soos slawe-arbeid, op die voorgrond van die gesprek bring.

Tony's Chocolonely is die handelsmerk wat deur voorbeeld lei.Dit deel openlik die besonderhede van sy verskaffingsketting en betaal boere 'n lewende loon wat relevant is vir die grootte van hul plase en gesinne – dit kombineer die "Tony's premie" en Fairtrade-prys.Dit is ook op 'n missie om die sjokoladebedryf 100 persent slawevry te maak.

Aan die ander kant van die spektrum is die konglomeraat Nestlé.Vanaf Oktober sal KitKats in die VK en Ierland nie meer Fairtrade wees nie, aangesien die banketbakker van die Fairtrade-stigting skei, wat produkte en bestanddele sertifiseer wat aan die standaarde voldoen en boere regverdig betaal, ten gunste van sy eie kakao-volhoubaarheidsprogram, Cocoa Plan , gesertifiseer deur die Rainforest Alliance.

Dit is veral skadelik vir die baie kakao- en suikerboere wêreldwyd wat afhanklik is van die Fairtrade-minimumprys as 'n veiligheidsnet om diegene aan die onderkant van die voorsieningsketting te ondersteun.Daar word voorspel dat 27 000 van hierdie kleinboere 'n jaarlikse premie ter waarde van £1,6 miljoen sal misloop.

Op Fairtrade-voorwaardes verdien kakaoboere 'n minimum prys van ongeveer £1 900 per ton vir die kakaobone wat verkoop word.Ingevolge Nestlé se nuwe kakaoplan sal boere 'n premie van slegs £47,80 per ton ontvang, 'n prys wat deur die Rainforest Alliance vasgestel is.

Nestlé is nie die enigste handelsmerk wat wegbeweeg van Fairtrade nie, Mondelez het die Fairtrade-logo in 2016 van sy Cadbury's Dairy Milk-kroeg laat val toe hy vir sy eie Cocoa Life-skema gekies het, en Green and Blacks het in 2017 'n nie-Fairtrade-uitgawe bekendgestel.

Voordat jy sjokolade alles saam boikot, kan jy steeds hierdie soet bederf geniet.Dit is egter die moeite werd om die alternatiewe vir hierdie groot konglomerate te oorweeg.Baie klein, onafhanklike handelsmerke gaan nou verder as Fairtrade;werk om die stelsel van binne te verander.Alhoewel jy dalk 'n premie betaal, is sjokolade immers 'n luukse waarvoor ons 'n regverdiger prys behoort te betaal.

Of dit nou melk, donker of wit is, hier is jou go-to-gids om jou te help om vandag en altyd alles sjokolade te kies.Gelukkige Wêreldsjokoladedag!

Jy kan ons onafhanklike afrondings vertrou.Ons kan dalk kommissie van sommige van die kleinhandelaars verdien, maar ons laat nooit toe dat dit keuses beïnvloed nie.Hierdie inkomste help ons om joernalistiek regoor The Independent te finansier.

Tony's Chocolonely se reeks vegan-sjokolade is van die beste, nie die minste vanweë sy smaak nie, maar ook sy etiese etos.Die handelsmerk se bestaansrede is om die sjokoladebedryf 100 persent slawevry te maak.Dit werk direk met boere en belê in boerdery-koöperasies, en betaal ook ekstra premies bo-op Fairtrade-pryse – met meer as nege persent van die produk se prys wat na die kakaboere teruggaan.Om die ongelykheid binne die sjokoladebedryf voor te stel, word Tony se stawe in oneweredige stukke verdeel.Die geure wat aangebied word is ewe lekker, wat wissel van melksjokolade tot donker- en melksjokoladepretzel.

Baie geprys in die IndyBest-oorsig van die beste sjokolade-intekeningbokse, Cocoa Runners is 'n maandelikse boks vir sjokoladeliefhebbers.Kies om slegs donker sjokolade, slegs melksjokolade, 'n mengsel van donker en melk, of slegs 100 persent kakao te ontvang.Elke boks bevat vier volgrootte enkellandgoedkroeë, en jy word aangemoedig om hulle langs mekaar te probeer om die geure te vergelyk, net soos jy sou tydens wynproe.Dit is 'n wonderlike manier om onder die radar hoë kwaliteit sjokolade van regoor die wêreld te ontdek.

Aangesien Cocoa Runners sy sjokolade by 'n reeks kunsmatige sjokolademakers verkry, verskil dit effens van sommige van die ander in hierdie samevatting.Terwyl sommige van die sjokolade Fairtrade-gesertifiseer is, strek die meeste van die kroeë veel verder as Fairtrade.Baie ambags-sjokolademakers verkry kakaobone direk van boere en boerekoöperasies, sny die middelman uit en maak seker dat boontjies teen 'n aansienlik hoër prys (meer as die Fairtrade-premie) betaal word.

Montezuma het sedert Februarie eko-vriendelike verpakking gebruik – insluitend herwinbare ink, kleefmiddels, plakkers en kleefband.Die handelsmerk se topverkoper-sjokoladeprodukte kom nou in 100 persent papier- en kaartverpakking, wat die nie-herwinbare gemetalliseerde plastiek wat dikwels gebruik word om lekkergoed toe te draai, uitskakel.

Die handelsmerk is Social Association Organic-gesertifiseer, en hoewel dit nie Fairtrade-gesertifiseer is nie, is Montezuma's toegewyd aan sy volhoubare kakaoproduksie en boere-opvoeding en beleggings in die plaaslike gemeenskappe.Food Empowerment Project – 'n nie-winsgewende organisasie wat toegewy is om 'n meer regverdige en volhoubare wêreld te skep deur die krag van 'n mens se voedselkeuses te erken – beveel hierdie handelsmerk gemaklik aan aangesien dit deursigtig is oor die land waaruit dit sy kakaobone verkry;die bone word nie verkry uit gebiede waar kinderarbeid en slawerny algemeen voorkom nie;en die handelsmerk gaan bo en behalwe om werkers en hul gesinne te ondersteun.

Die hele reeks – van sy melksjokolade-amandel- en botterkaramelstafies tot sy organiese melksjokolade-reusknoppies en veganistiese stawe – is werklik heerlik.

Bekend vir sy reeks natuurlik glutenvrye, suiwelvrye en veganistiese lekkernye, bied Livia's 'n magdom soet lekkernye vir vegane en nie-vegane.Die handelsmerk doen ook positiewe volhoubare stappe – geen palmolie word in enige van sy produkte gebruik nie, en dit is op 'n missie om plastiek uit sy verpakking te verminder.Soos dit nou staan, het hy onlangs die plastiek van die gebruik van plastiekbakkies na herwinbare onbedekte skinkborde in een van sy produkte verander, wat sy jaarlikse gebruik van plastiek met drie ton verminder.Danksy die wonderlike smaak van hierdie sjokoladebruinkoekies, sal jy vergewe word as jy dink hulle is nie plantgebaseerd nie.As jy nie seker is jy wil 'n hele boks van nege koop nie, kan jy 'n enkele pakkie by Holland & Barrett vir 99p koop.

As jy op soek is na 'n reënerige dagaktiwiteit vir jou, of wel jou kinders, is hierdie truffelmaakstel net die kaartjie.Dit kom met alles wat jy nodig het om 30 truffels te maak, insluitend 'n stap-vir-stap-gids en geskenksakkie en -lint as jy kies om dit geskenk te gee.Cocoa Loco is ook Fairtrade and Soil Association-gesertifiseer, en het 'n reeks plastiekvrye produkte, so dit doen sy deel vir die omgewing.

Divine Chocolate beywer boere al vir meer as 20 jaar.Wat dit van die res onderskei, is dat dit medebesit word deur 'n Britse maatskappy en Kuapa Kokoo – 'n Ghanese koöperasie wat uit 85 000 boere bestaan.Boere kry bevel 'n sterker stem, en die handelsmerk het 'n voorsieningsketting geskep wat waarde meer regverdig deel.Alhoewel dit Fairtrade-gesertifiseer is, gaan dit bo en behalwe deur sy reeks inisiatiewe – insluitend die bemagtiging van vroue deur aanmoediging en vermelding.

Die sjokolademaker gebruik nie palmolie in enige van sy produkte nie en is 'n gesertifiseerde B-korporasie - wat beteken dit voldoen aan die hoogste standaarde van sosiale en omgewingsprestasie, openbare deursigtigheid en wetlike aanspreeklikheid om wins en doel te balanseer.

Sy sjokoladeprodukte is ook baie goed.Van sy donker sjokolade kruisement dunne (Divine Chocolate, £4.50) tot sy gladde donker sjokolade met pienk Himalaja sout (Divine Chocolate, £2.39) deel bars.

Vir iets werklik dekadent, moet dit hierdie tuis-warmsjokolademasjien deur Hotel Chocolat wees.Gemaak met regte gerasperde sjokoladevlokkies in net twee en 'n half minute, sal jy nie meer hoef te slawe oor 'n warm stoof, of middelmatige warm sjokolade te drink nie.Ingesluit is 10 warmsjokolade-enkelporsies in 'n mengsel van geure, twee keramiekkoppies ter waarde van £15, en 'n eenjaarwaarborg.

Hotel Chocolat kom ongelukkig nie in aanmerking vir Fairtrade-sertifisering nie omdat dit deur 'n maatskappy besit word eerder as om 'n kleinhoewe te wees.As sodanig het dit 'n "betrokke etiek"-program ontwikkel om seker te maak dat daar na sy boere omgesien word - insluitend billike betaling wat hoër is as die huidige Fairtrade-prys, en om boere en hul gesinne te voed, te klee en op te voed.

IndyBest-produkresensies is onbevooroordeelde, onafhanklike advies wat jy kan vertrou.By sommige geleenthede verdien ons inkomste as jy op die skakels klik en die produkte koop, maar ons laat nooit toe dat dit ons dekking bevooroordeel nie.Die resensies word saamgestel deur 'n mengsel van kundige mening en werklike toetse.

Wil jy jou gunsteling artikels en stories boekmerk om later te lees of na te verwys?Begin vandag jou Independent Premium-intekening.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)