L Nitin Chordia het sy ware roeping in 2014 in die sjokoladebedryf gevind.Sedertdien het hy Cocoashala, 'n sjokolade-akademie, en Kocoatrait, 'n handelsmerk sjokolade, bekendgestel.

Die meeste Indiërs het 'n soettand.Miskien is dit hoekom die meeste gesprekke nie voltooi is sonder "kuch meetha hojaye!"(Kom ons eet iets soets!)

'n Magdom verskeidenheid lekkers is in Indië beskikbaar, maar sjokolade is 'n opsie wat gewild is oor ouderdomme.Vir dekades het Cadbury in die VK aanspraak gemaak op 'n monsteragtige pastei van die Indiese sjokolademark.Dit is nou tyd om sommige Made-in-India-handelsmerke te dekodeer en te identifiseer wat stadig op die leer beweeg.

Kocoatrait is in Oktober 2019 gestig deur L Nitin Chordia, 'n Chennai-gebaseerde sjokolademaker.Nitin, soos baie entrepreneurs, kom uit 'n korporatiewe agtergrond.Hy het 'n meestersgraad in kleinhandelbesigheidsbestuur van die VK en het saam met die Godrej Groep as 'n konsultant gewerk.

Tydens die reis het hy 'n ander sjokolademaker ontmoet, Martin Christy, wat later Nitin se mentor geword het.Martin het hom gehelp om verskeie aspekte van sjokolademaak en sjokoladeproe te verstaan.Daarbenewens het hy veral daarin belang gestel om die boontjie-tot-stafie-metode van sjokoladevervaardiging te gebruik, wat destyds in Indië voorrang geniet het.

Hy het begin om klein toerusting op te rig in 'n kamer wat aan hom gegee is deur sy pa wat 'n motoronderneming bestuur het.Sy fokus was om sjokolade op klein skaal te vervaardig.Sommige toerusting is gekoop terwyl sommige deur Nitin self ontwikkel is.Toe die klein vervaardigingseenheid in plek was, het Nitin begin sjokolade maak, 'n vervelige proses wat amper 36 uur geduur het.

Kort voor lank het sy vrou Poonam Chordia by hom aangesluit.Dit was Poonam wat voorgestel het dat hulle 'n akademie moet open om sjokolademaak te leer.Sy het dikwels vir hom gesê: "Hoekom leer ons nie mense en maak geld nie?"

In 2015 het Poonam en Nitin Cocoashala gestig, 'n akademie wat opleiding in die maak van sjokolade gegee het.

Die onderwysonderneming het goed begin vaar en het vandag 'n omset van ongeveer Rs 20 lakh.Nitin sê mense van regoor die wêreld, insluitend Europa en die VSA, kom na hul akademie.

Dit het geboorte gegee aan Kocoatrait.Die gemaak-in-Indiese sjokolade is in Februarie 2019 in Amsterdam bekendgestel en die handelsmerk is in Oktober dieselfde jaar in Indië bekendgestel.

Nitin was baie duidelik dat hy 'n zero-waste produk wou maak.Hy het weer deur die land gereis om te leer om ekovriendelike verpakking te maak van katoenafval wat van kledingfabrieke en doppe van kakaobone gegenereer word sonder om houtpulp of plastiek te gebruik.

As hy terugkyk, sê Nitin daar was geen groot uitdagings nie.Hy sê al is Indië 'n vervaardigingsentrum, is dit opgesaal met baie leemtes in die bedryf.

Nitin sê ook dat die gehalte van kakaobone in Indië nie baie goed is nie en dat hy saam met regeringsliggame en sommige private organisasies in hierdie verband werk.Hy voeg by dat sjokolade in Indië verlore raak in 'n wye verskeidenheid mithais (Indiese lekkers).

Nog 'n rede waarom die Indiese sjokoladebedryf nie kon skaal nie, is as gevolg van die groot kapitaalbesteding wat betrokke is en 'n gebrek aan toerusting vir diegene wat op 'n klein skaal wil begin.

Die reis wat voorlê het baie uitdagings, maar Nitin is vasbeslote om 'n merk te maak.Hy sê in die komende maande is Kocoatrait gefokus op produkdiversifikasie.

Wil jy jou beginreis glad maak?YS Education bring 'n omvattende befondsings- en opstartkursus.Leer by Indië se topbeleggers en entrepreneurs.Klik hier om meer te wete te kom.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)