Amerikaners wat tuis verveeld is tydens die koronavirus-toesluit, herontdek hul liefde vir bak en kook, en keer 'n dekade lange neiging om wat die ervaring van die kruidenierswinkel hervorm het.

Verbruikersdata toon dat verkope styg in wat die kruidenierswarebedryf sy sentrumwinkel noem, die gange waar graan, bakprodukte en kookvoedsel gevind word.Aan die ander kant is deli-verkope af, en produkte soos winkel-voorbereide maaltye het skerp gedaal.

Bedryfsontleders het gesê dat dit tendense omkeer wat oor die afgelope 40 jaar of so versnel het.Namate Amerikaners besiger geword het en meer tyd aan werk bestee het, het hulle minder geld op daardie middelwinkelgange bestee en meer aan voorafgemaakte, tydbesparende maaltye.

“Ons maak sjokoladekoekies.Ek het sjokoladekoekies gemaak.Hulle was terloops uitstekend,” sê Neil Stern, 'n senior vennoot by McMillanDoolittle wat vir kliënte in die kruideniersware-industrie konsulteer."Die verkoopsmengsel lyk soos in 1980," toe meer mense by die huis gekook het.

Die verkoopsmengsel is ook groter, toon data van die navorsingsfirma IRi.Amerikaners neem minder reise na die kruidenierswinkel, maar hulle koop meer wanneer hulle dit wel waag.Meer as 70 persent van verbruikers het gesê dat hulle genoeg kruideniersware het om hul huishoudelike behoeftes vir twee weke of langer te dek.

Nielsen-data toon dat Amerikaners minder produkte koop wat hulle dalk sal gebruik wanneer hulle uitgaan.Lipskoonheidsmiddels se verkope het met 'n derde gedaal, so ook skoeninsetsels en binnesole.Sonskermverkope het die afgelope week met 31 persent gedaal.Die verkope van energiestafies het toegeneem.

En miskien omdat minder mense dit waag, word minder kos vermors.Meer as 'n derde van kruidenierswinkels sê dat hulle nou meer suksesvol is om voedselvermorsing te vermy as wat hulle voor die pandemie was, volgens data wat deur FMI, die voedselindustrievereniging in Washington, ingesamel is.

Bevrore kos - veral pizza en patat - geniet 'n oomblik.Verkope van bevrore pizza oor die afgelope 11 weke tydperk het volgens Nielsen met meer as die helfte gestyg en verkope van alle bevrore kosse het met 40 persent gestyg.

Amerikaners bestee ses keer soveel as wat hulle verlede jaar gedoen het aan handontsmettingsmiddel, 'n verstaanbare uitspattigheid te midde van 'n pandemie, en die verkope van veeldoelige skoonmakers en aërosol-ontsmettingsmiddels het ten minste verdubbel.

Maar die loop op toiletpapier is besig om te verlig.Badpapierverkope was 16 persent hoër as verlede jaar se vlakke vir die week wat op 16 Mei geëindig het, baie laer as die 60 persent toename in verkope van toiletpapier oor die langer tydperk van 11 weke.

Die komende somermaande het die verkope van braai-items soos worsbroodjies, hamburgers en broodjies versnel, volgens ontleding deur die beleggingsbank Jefferies.

Maar die land se vleisvoorraad bly 'n bekommernis vir die kruidenierswarebedryf, nadat golwe van koronavirus vleisverpakkingsaanlegte in Midwest-state getref het.

Die konsolidasie in die vleisverpakkingsbedryf beteken dat selfs al gaan net 'n paar aanlegte vanlyn, 'n aansienlike hoeveelheid van die land se vark-, bees- en pluimveevoorraad ontwrig kan word.Werksomstandighede in aanlegte, waar dit meer waarskynlik koud sal wees en werkers ure aaneen in die nabyheid staan, maak dit unieke geleenthede vir die koronavirus om te versprei.

"Dit is duidelik dat vleis, pluimvee, varkvleis 'n bekommernis is as gevolg van die manier waarop daardie produk geproduseer word," het Stern gesê."Die ontwrigting van daardie spesifieke voorsieningsketting kan redelik diep wees."

Dit lyk asof Amerikaners die uitbreking op 'n ander manier hanteer: Alkoholverkope het die afgelope weke die hoogte ingeskiet.Totale alkoholverkope het meer as 'n kwart gestyg, wynverkope het byna 31 persent gestyg, en spiritualieëverkope het met meer as 'n derde gestyg sedert begin Maart.

Dit is nie duidelik of Amerikaners eintlik meer alkohol inneem tydens die inperkings nie, het Stern gesê, of as hulle bloot alkohol wat hulle by kroeë en restaurante gekoop het, vervang met drank wat hulle op die rusbank verbruik.

“Kruideniersverkope is baie hoër en verbruik op die perseel is ver af.Ek weet nie noodwendig dat ons meer alkohol drink nie, ek weet net dat ons meer alkohol by die huis drink,” het hy gesê.

In wat dalk die mees belowende nuus is, het aankope van tabakprodukte afgeneem, 'n hoopvolle teken in die gesig van 'n respiratoriese virus.Tabakverkope is maande lank laer as jaar-tot-jaar getalle, volgens die IRi Consumer Network Panel, 'n weeklikse studie van verbruikersgedrag.