Ek is nie 'n bakker met enige verbeelding nie, en ek maak dikwels foute met die eenvoudigste resepte.Ek vrystyl baie terwyl ek kook, maar om dit met gebak te doen, kan 'n ramp tot gevolg hê.

Om my vrees vir bak te oorkom, en as 'n jarelange liefhebber van sjokoladekoekies, wou ek sien wat sou gebeur as ek 'n paar algemene foute maak terwyl ek 'n bondel van nuuts af maak.

Om dinge gelyk te hou, het ek dieselfde resep – die Nestlé Toll House-sjokoladeskyfie-koekieresep reg uit my sak sjokoladeskyfies – vir my proef-en-foutprojek gebruik.

Van die oormenging van die beslag tot die gebruik van te veel meel, hier is wat gebeur het toe ek 10 klassieke foute gemaak het terwyl ek koekies gebak het.

Oormenging - of oorverroom, in bak-praat - het gelei tot 'n loperige beslag.Die vloeibaarheid het gesorg vir 'n koekie wat vinnig gebak en wyer versprei het as wat 'n behoorlik geroomde beslag gewoonlik sou doen.

Jy kan die beslag enige tyd oormeng, maar oorverrooming vind plaas wanneer jy die botter, suiker en vanielje kombineer.Ek het die beslag meer gemeng as wat ek moes hê, beide tydens die verromingstadium van die resep en nadat die meel bygevoeg is.

As gevolg hiervan het die koekies lig en lugtig uitgekom, en ek kon die botter meer prominent in hierdie bondel proe as in ander.Hulle het mooi, egalig bruin geword.

Die gebruik van bakpoeier het gelei tot 'n taai koekie - die soort taai waar my tande 'n bietjie aan mekaar vasgeplak het toe ek afgekap het.

Hierdie bondel was koekerder as die eerstes, en die sjokolade het 'n amper chemies-agtige smaak gehad wat die koekie 'n effens kunsmatige geur gegee het.

Die koekies was nie sleg nie, maar dit was nie so lekker soos die ander sarsies nie.So as jy hierdie fout maak, weet dat dit reg is – dit sal nie die beste koekies wees wat jy nog ooit gemaak het nie, maar dit sal ook nie die ergste wees nie.

Om die meel in te pak - om die maatbeker op die toonbank te tik of die poeier met 'n lepel af te druk - sal lei tot die gebruik van te veel.Ek het net 'n bietjie meer meel bygevoeg as wat ek vir hierdie bondel moes hê en gevind dat dit effens langer geneem het om te bak.

Ek het hulle vir ongeveer 10 1/2 tot 11 minute in die oond gelos (ander het in nege minute gaargemaak), en hulle het baie donsig uitgekom.Hulle was droog binne, maar glad nie dig nie.Hulle was nie koek soos die bondel wat met bakpoeier gemaak is nie.

Die koekies was uiteindelik amper so groot soos my hand, en alhoewel hul superdun, bruin voorkoms my aanvanklik laat dink het ek het hulle gebrand, het hulle glad nie verbrand smaak nie.

Die hele koekie was bros, maar die skyfies het ongeskonde gebly.Ek het in hulle gebyt en gevind dat hierdie koekie nie eens te veel aan my tande kleef nie.

Uiteindelik het hierdie metode my ideale koekie opgelewer.As jy ook 'n aanhanger van 'n bros koekie is, is hierdie variasie vir jou.

Ek het die meel, suiker, vanielje, sout, koeksoda, eier en botter in een bak gegooi en dan alles saam gemeng.

Daar was oral lugborrels, en die koekies was nie so mooi nie.Hulle was stamperig in plaas van samehangend, en dit het gelyk of daar klein klompies bestanddele in was.

Toe ek hulle uit die oond haal, het hulle soortvan uit die middel gesmelt.Sommige het eintlik nogal pragtig en rustiek gelyk.

Hulle het 'n byt gehad wat 'n bietjie taai maar droog was.’n Interessante effek om eiers uit te laat was dat ek die sout prominent kon proe.Dit was verreweg die soutste koekies, maar ek het dieselfde hoeveelheid ingesluit as wat ek in die ander nege resepte gedoen het.

Hierdie bondel was basies 'n skinkbord met klein koeke.Hulle het soos madeleinekoekies gelyk en gevoel, selfs aan die onderkant.

Om nie genoeg suiker te gebruik nie, het droë en broodagtige koekies tot gevolg gehad.Hulle was glad nie taai nie, en hulle het in die middel opwaarts opgeblaas.

En hoewel die geur goed was, kon ek nie die vanielje so lekker proe as wat ek kon in die ander nie.Beide die tekstuur en die mondgevoel het my laat dink aan 'n nie-so-harde skons.

Hierdie bondel koekies was koek in die middel, maar ook deurgaans lugtig, met krakerige rande.Hulle was geel en effens pofferig in die middel, en bruin en superdun rondom die omtrek.

Die gebruik van te veel botter het natuurlik die koekies botterig gemaak om aan te raak, en hulle was sag genoeg om in my hande te verkrummel.Die koekies het ook vinnig in my mond uitmekaar gesmelt, en ek kon die luggate - wat prominent op die oppervlak was - op my tong voel.

Hierdie koekies was die meeste soortgelyk aan die bondel wat te veel eier ingesluit het.Hierdie het net anders opgeblaas - hulle het meer van 'n muffinblad gehad.

Maar hierdie bondel het baie goed gesmaak.Ek kon die vanielje identifiseer en het die klassieke koekiegeur geniet wat daarmee gepaard gaan.

Dit was 'n pofferige koekies wat lugtig in my hand gevoel het.Die onderkant het dieselfde gelyk as die koekie met te veel eier: meer soos 'n madeleine as 'n sjokoladekoekies.

Ek het gedink dit is interessant hoe selfs om die hoeveelheid meel wat ek gebruik effens te verander my koekies drasties kan verander.En ek is bly dat ek deur hierdie eksperiment my nuwe gunstelingkoekie gevind het (wat bereik is deur 'n bietjie minder meel te gebruik).

Sommige van hierdie foute het die koekies meer as ander beïnvloed, maar laat ons waar wees: As dit aangebied word, sal ek nie een van hulle van die hand wys nie.